콤부차, 대체 뭘까요?

콤부차는 맛도 좋고 건강에도 좋다고 알려져 있죠. 직접 집에서 콤부차를 만드는 방법, 궁금하지 않으신가요? 생각보다 정말 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 지금부터 함께 콤부차 만드는 과정을 하나씩 알아볼까요?

콤부차는 발효해서 만든 음료예요. 홍차나 녹차에 설탕을 넣고 스코비(scoby)라는 특별한 친구를 넣어 발효시키는 거죠. 스코비 덕분에 콤부차는 새콤달콤하고 때로는 톡 쏘는 맛을 내게 된답니다. 사람들은 콤부차를 건강하고 맛있는 음료로 즐겨 마신다고 해요.

콤부차를 만들기 위해서는 스코비가 꼭 필요해요. 스코비는 마치 ‘미끌거리는 팬케이크’처럼 생겼는데, 이 친구가 있어야 콤부차가 만들어진답니다. 어떤 사람들은 스코비를 펠리클(pellicle)이라고 부르기도 하지만, 여기서는 스코비라고 할게요.

스코비는 직접 만들 수 있어요. 먼저 홍차, 설탕, 물을 섞어서 스윗티를 만들어 식혀주세요. 식힌 스윗티를 병에 담고, 마트에서 파는 콤부차를 조금 섞어주면 된답니다. 이렇게 하면 여러분의 스코비가 자라나기 시작할 거예요. 처음에만 시판 콤부차를 사면 된답니다.

스코비가 잘 만들어졌다면, 이제 본격적으로 콤부차를 만들어볼 시간이에요. 새로운 스윗티를 병에 담고, 여기에 스타터 콤부차 두 컵을 넣어주세요. 이 스타터 콤부차는 시판 콤부차를 사용해도 좋고, 이전에 만들었던 콤부차를 사용해도 괜찮아요.

이제 준비된 스코비를 조심스럽게 넣어주세요. 병 입구는 벌레나 이물질이 들어가지 않도록 잘 덮어주세요. 이렇게 덮어둔 채로 새콤하고 맛있는 콤부차가 될 때까지 발효시키면 돼요. 기다림이 필요하지만, 맛있는 콤부차를 위해 조금만 기다려주세요!

콤부차를 더 맛있게 만들고 싶다면 2차 발효를 해보세요! 2차 발효는 콤부차에 맛을 더하고 탄산을 만들어주는 과정이에요. 발효가 끝난 콤부차를 병에 옮겨 담고 원하는 재료를 추가하는 거죠.

어떤 재료를 넣을지는 여러분 마음이에요. 설탕이나 꿀 같은 감미료를 넣어도 좋고, 과일을 넣어서 상큼한 맛을 더할 수도 있답니다. 병뚜껑을 잘 닫고 다시 발효시키면, 톡톡 튀는 맛있는 콤부차가 완성될 거예요! 전 세계 수천 명의 사람들이 이 방법으로 콤부차를 만들고 있다고 해요.

콤부차 만들기, 생각보다 정말 간단하죠? 처음에는 스코비를 만드는 과정이 조금 생소할 수 있지만, 한번 해보면 어렵지 않다는 것을 알게 될 거예요. 집에서 직접 콤부차를 만들어 건강하고 맛있는 음료를 즐겨보세요.

망설이지 말고 지금 바로 시작해보세요! 여러분도 충분히 맛있는 콤부차를 만들 수 있답니다. 콤부차 만들기에 도전해보시면 저에게도 꼭 알려주세요! 즐겁게 콤부차를 만들어봐요!